查出糖尿病以后，是不是把面条给戒了？
一碗面都不敢碰，就怕血糖飙上去，但我想说的是面条可以吃，关键在吃对了。
血糖波动变缓，不再忽高忽低
吃面条升不升糖，看的是你怎么吃、吃什么样的面。
精制白面升糖指数确实高，但换成硬质小麦做的意面，或者高筋面条，消化速度会慢下来。
血糖反应看的是整体节奏，不是单看这一口面。
面条在煮完放凉的过程中，部分淀粉会变成抗性淀粉。
抗性淀粉就是不容易被小肠吸收的淀粉成分，它能绕过小肠直接到大肠，不会快速转化成糖。
抗性淀粉多了，碳水吸收速度就慢了，血糖曲线就不会陡升陡降。
餐后饱腹感延长，主动少吃一口
饿得快，是很多糖友的困扰，饿的时候忍不住加餐，血糖就又乱了。
面条有一个特点，它吸水膨胀，同样一碗干面粉做成面条，体积比米饭大不少。
胃里有东西，饱腹信号就来得早。
如果搭配了足够的蔬菜和蛋白质，这顿饭的饱腹感能拉长到四小时以上。
四小时不饿，加餐的机会就少了，一天总热量稳住了，血糖自然就稳。
主食摄入量变少，热量缺口自然开
吃面条的时候，很多人会有一个习惯，先喝汤、再吃菜、最后吃面，这个顺序本身就是控糖的技巧。
前面喝汤吃菜，胃里已经填了五成，面条自然就吃不多了。
相比吃米饭，面条的吸油率也低一些，同样一份饱腹感，面条带来的热量往往比炒饭、油饼要少。
热量缺口不是饿出来的，是吃出来的，每天少摄入100千卡，相当于慢走半小时。
不知不觉中，体重和腰围都会悄悄变化，腰围小了，胰岛素抵抗自然改善。
肠道菌群更活跃，糖代谢有帮手
面条里的抗性淀粉进入大肠后，会成为肠道有益菌的食物。
有益菌群得到滋养，会产生短链脂肪酸。
短链脂肪酸能帮助肝脏和肌肉更好地利用血糖，相当于给糖代谢加了一个助手。
肠道环境健康了，身体的炎症水平也会下降。
从根源上减少胰岛素抵抗，比盯着餐后两小时的血糖值更管用。
面条怎么吃，记住3点
选硬质小麦意面、荞麦面、全麦面，升糖指数比白面条低15%到20%,看配料表，硬质小麦粉排第一的可以选。
面条出锅后过一下凉水，放两三分钟再吃,这一晾，抗性淀粉就多了一些。
面条要占一顿饭的四分之一，蔬菜占二分之一，肉蛋豆制品占四分之一。这个比例，不用秤称，用眼睛看就行。
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