脑梗和早餐啥关系
脑梗发作的本质，是脑血管堵了。
血管会堵两个原因
血管壁上斑块越堆越厚，管腔越来越窄，
二是血液黏稠度太高，流动阻力大，更容易在狭窄的地方卡住。
早餐是一天里影响这两件事的第一顿饭。
睡了一宿，血液本来就偏稠。如果早上再来一顿高油高盐高糖的，等于在黏稠的血里又加了油脂、糖分和盐分。
血脂往上走，血糖往上蹿，血压跟着波动，血管在这一两个小时里承受的压力是全天最大的。
长期下来，血管壁的内膜被反复冲击，斑块越长越厚，脑梗的风险就这么一天天累积起来的。
这就是为啥说早餐吃对了能保血管，吃错了等于天天给脑血管添堵。
安安把早餐里对血管最不友好的几样东西排了个序，看看自己中了几样。
豆腐脑
豆腐脑本身是好东西，大豆蛋白、卵磷脂都有，对血管有好处。
问题出在那一勺卤子上，酱油、盐、味精、淀粉勾芡，有的还加虾皮、紫菜、榨菜末。一碗咸豆腐脑下去，钠含量轻轻松松超过800毫克。
膳食指南建议成年人每天钠摄入不超过2000毫克，这一碗就占了将近一半。
血压高的人，吃咸豆腐脑之前得掂量掂量。
油条、油饼、炸麻团
油条在高温油炸的过程中，面粉里的淀粉会吸附大量油脂。
一根50克的油条，油脂含量能到15克以上，相当于两勺油。 加上高温油炸产生的反式脂肪酸，
进入血液之后会直接升高低密度脂蛋白胆固醇，那是血管斑块的主要建材。
火腿肠、培根、午餐肉
早上图省事，切几片火腿肠配面包，煎两片培根夹馒头，看着省事儿又顶饱。
可些加工肉制品里的钠含量和添加剂含量，比大多数人想象的都高。
两片培根的钠含量大约500毫克，一根火腿肠大约400毫克，而且加工肉制品里的亚硝酸盐在体内转化后，
长期大量摄入，对血管内皮的损伤是持续的。
含糖饮料当早餐
早上来不及吃正经饭，就灌一瓶饮料乐对付过去。
一瓶500毫升的含糖饮料，含糖量普遍在40到60克，直接把一天25克的添加糖上限干没了。
这些糖分进入血液之后，血糖飙升，逼着胰腺大量分泌胰岛素，长期下来胰岛素抵抗、甘油三酯升高、血管壁受损。
比不吃早餐还糟糕
白粥配咸菜
这顿早餐在很多人眼里是清淡养胃的代名词。
白粥配咸菜，升糖和升压两头占。
白粥的升糖指数高达90以上，比白米饭还高，吃进去之后血糖唰就上去了。
咸菜里的盐分长期吃，血压血管都扛不住。血糖和血压同时波动，脑血管的压力可想而知。
煎饼果子加薄脆
面糊摊开、打鸡蛋、刷酱、撒薄脆看着有蛋有面挺均衡，
酱料里的盐分和糖分、薄脆里的油脂和反式脂肪、面糊里的精制碳水，三样加起来，就是一套完整的血管负担套餐。
一套煎饼果子的热量大约500到600大卡，钠含量约800到1000毫克，油脂约25到30克。
其中薄脆是油炸的，油脂吸收量比油条还大，反式脂肪酸含量也高。
加上甜面酱里的糖和盐，这一顿早饭把一天血管能承受的压力用掉了一大半。
早餐食谱
燕麦粥、水煮蛋、一小碟凉拌菠菜
燕麦控糖稳血脂，鸡蛋补蛋白，菠菜补钾排钠，三样搭一起，一上午不饿、血糖血压平稳。
杂粮馒头、无糖豆浆、一小把坚果
杂粮馒头升糖慢，豆浆补植物蛋白，坚果补好脂肪，比吃白面馒头强太多。
全麦三明治、牛奶、一个苹果
面包选全麦的，夹一片鸡胸肉或者煮鸡蛋，牛奶补钙，苹果补膳食纤维，热量不高扛饿又稳糖。
文章仅供参考，具体以医院诊断为准。
